Ribes rubrum ‘Versaillaise Blanche’ - Groseillier

L'arbuste 'Versaillaise blanche' est non épineux, buissonnant, avec des rameaux un peu raides et ramifiés, possédant du bois tendre et une moelle abondante.

Il atteindra généralement 1,50 m de hauteur pour 1 m de largeur. Son feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées, aromatiques et de couleur vert moyen. La floraison se produit à la fin d'avril, offrant des grappes de petites fleurs vert-brun peu remarquables, mais très visitées par les abeilles.

Les fruits apparaissent principalement sur les rameaux d'un ou deux ans, formant de nombreuses grappes de baies rondes et translucides, initialement vertes puis devenant blanc-ambré, mesurant environ 6 mm de diamètre, renfermant de petites graines. La récolte des groseilles se réalise au fur et à mesure de leur maturation, à partir de la mi-juillet.

Ces baies présentent une chair pâle, juteuse, sucrée, peu acide et une peau fine. En plus d'être peu calorique, les groseilles, qu'elles soient blanches ou rouges, sont riches en minéraux, oligo-éléments, potassium, calcium, phosphore, vitamine C et fibres. Elles sont idéales pour être consommées fraîches, en gelée, en pâtisserie ou pour la fabrication de sorbets.

Plantation et entretien 

Pour planter un Groseillier à grappes, choisissez une période entre octobre et mars. Évitez la chaleur et la sécheresse en le plaçant au soleil dans les régions septentrionales ou à mi-ombre dans le Sud. Recherchez un emplacement protégé des vents forts. Lors de la mise en terre, veillez à espacer les plants de 1,20 mètres dans toutes les directions. Creusez un trou, incorporez du fumier bien décomposé ou du compost mûr, placez le plant et recouvrez de terre.

Arrosez généreusement puis paillez le sol pour conserver la fraîcheur durant l'été. Au démarrage de la végétation, apportez de l'engrais organique pour favoriser la fructification et la santé des plants. Le Groseillier est peu sujet aux maladies mais peut être attaqué par des pucerons, à traiter avec de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. Dans une plantation de groseilliers, comme dans toute plantation, privilégiez l'alternance des variétés et des espèces lorsque l'espace le permet : cela favorisera la pollinisation et limitera le risque de maladies et de pandémies.