Ribes rubrum ‘Versaillaise Blanche’ - Groseillier

Facile à cultiver au soleil modéré et dans un sol bien drainé, même pauvre, le groseillier à grappes, aussi connu sous le nom scientifique Ribes rubrum, est une plante anciennement cultivée présente naturellement dans diverses régions tempérées de l'hémisphère Nord, de l'Europe jusqu'à la Mandchourie.

L'arbuste 'Versaillaise blanche' est non épineux, buissonnant, avec des rameaux un peu raides et ramifiés, possédant du bois tendre et une moelle abondante. Il atteindra généralement 1,50 m de hauteur pour 1 m de largeur. Son feuillage est caduc, composé de feuilles palmées, lobées, aromatiques et de couleur vert moyen. La floraison se produit à la fin d'avril, offrant des grappes de petites fleurs vert-brun peu remarquables, mais très visitées par les abeilles.

Les fruits apparaissent principalement sur les rameaux d'un ou deux ans, formant de nombreuses grappes de baies rondes et translucides, initialement vertes puis devenant blanc-ambré, mesurant environ 6 mm de diamètre, renfermant de petites graines. La récolte des groseilles se réalise au fur et à mesure de leur maturation, à partir de la mi-juillet. Ces baies présentent une chair pâle, juteuse, sucrée, peu acide et une peau fine. En plus d'être peu calorique, les groseilles, qu'elles soient blanches ou rouges, sont riches en minéraux, oligo-éléments, potassium, calcium, phosphore, vitamine C et fibres. Elles sont idéales pour être consommées fraîches, en gelée, en pâtisserie ou pour la fabrication de sorbets.

Au jardin, l'arbuste 'Versaillaise blanche' attire l'attention avec ses longues grappes de perles translucides éclairées par la lumière estivale, offrant un plaisir visuel, gustatif et olfactif lorsque le parfum de son feuillage chaud s'épanouit dans le jardin. Pour un mariage harmonieux dans votre jardin, associez-le à des variétés de groseilles à grappes roses ou rouges, des groseilliers à maquereau, ou encore à des arbustes décoratifs offrant une belle fructification non comestible. Pour les petits espaces ou pour optimiser l'espace, il est possible de palisser le groseillier à grappes 'Versaillaise blanche' le long d'un mur ou de le conduire en forme de tige. À noter que ce groseillier peut parfaitement s'épanouir dans un verger en pot sur une terrasse, à condition de choisir un pot profond d'au moins 40 cm, en évitant toutefois l'arrosage avec une eau trop calcaire.

Plantation et entretien 

Pour planter un Groseillier à grappes, choisissez une période entre octobre et mars. Il préfère les sols ordinaires, de préférence sans calcaire en excès. Optez pour un sol bien drainé, frais mais pas constamment humide. Évitez la chaleur et la sécheresse en le plaçant au soleil dans les régions septentrionales ou à mi-ombre dans le Sud. Recherchez un emplacement protégé des vents forts. Lors de la mise en terre, veillez à espacer les plants de 1,20 mètres dans toutes les directions. Pour les plants à racines nues, faites tremper les racines dans du pralin pendant une journée afin d'éviter que des poches d'air ne se forment entre les racines et la terre. Le pralin peut être préparé en mélangeant un tiers de terre fine ou de terreau, un tiers de bouses de vaches ou de compost et un tiers d'eau de pluie, ou acheté dans le commerce. Creusez un trou, incorporez du fumier bien décomposé ou du compost mûr, placez le plant et recouvrez de terre.

Arrosez généreusement puis paillez le sol pour conserver la fraîcheur durant l'été. Au démarrage de la végétation, apportez de l'engrais organique pour favoriser la fructification et la santé des plants. Le Groseillier est peu sujet aux maladies mais peut être attaqué par des pucerons, à traiter avec de l'eau savonneuse ou une décoction d'ail. En cas d'oïdium, utilisez de la bouillie bordelaise. En juin-juillet, protégez la récolte des oiseaux gourmands avec des filets. Pour éloigner les vers des framboisiers, souvent présents sur les groseilles, semez des myosotis le long de la plantation, réputés pour les repousser. Dans une plantation de groseilliers, comme dans toute plantation, privilégiez l'alternance des variétés et des espèces lorsque l'espace le permet : cela favorisera la pollinisation et limitera le risque de maladies et de pandémies.